MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 经典徽菜/孙跃廷，周士元编著
- 出版发行项:
- 合肥:安徽科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5337-7106-5/CNY92.00
- 载体形态项:
- 285页:彩图;25cm
- 丛编项:
- 安徽餐饮非物质文化遗产丛书
- 个人责任者:
- 孙跃廷 编著
- 个人责任者:
- 周士元 编著
- 学科主题:
- 徽菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.54
- 提要文摘附注:
- 本书记叙了自清朝末期以来，徽菜在形成、发展历程中出现的南北著名菜肴，并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。书中按传统、传承和创新三个分类顺序介绍了经典的徽菜菜肴。
- 使用对象附注:
- 本书适用于美食爱好者
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