MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 烹饪菜肴与阶级.一项比较社会学的研究/史学前沿丛书/(英)杰克·古迪著 王荣欣,沈南山译
- 版本说明:
- 修订版
- 出版发行项:
- 浙江:浙江大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-308-17550-0/CNY56.00
- 载体形态项:
- 326页;23cm
- 丛编项:
- 史学前沿丛书
- 个人责任者:
- 古迪 著
- 个人次要责任者:
- 王荣欣 译
- 个人次要责任者:
- 沈南山 译
- 学科主题:
- 烹饪-方法-关系-社会经济形态-研究
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 《烹饪菜肴与阶级(一项比较社会学的研究修订版)》这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克·古迪教授参考了前人的人类学成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会（古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲）的烹饪行为；他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在一起，揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说，本书所呈现的论证将是饶有趣味的。
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