MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 北京味道/北京记忆丛书/王丹著
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-300-24168-5/CNY75.00
- 载体形态项:
- 348页;23cm
- 丛编项:
- 北京记忆丛书
- 个人责任者:
- 王丹 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-北京
- 中图法分类号:
- TS971.202
- 提要文摘附注:
- “吃在北京”，名不虚传。在见证北京的现代化的同时，我们也看到了北京传统的饮食习惯、饮食风俗逐渐淡化，成为了历史。一些餐饮老字号在时代的变迁中逐渐消失。但凝聚了一代又一代厨师对饮食文化不懈努力和心血的传统京味菜式，成为文化的缩影、历史的见证。 王丹编著的《北京味道/北京记忆丛书》讲述了那些老北京难以言传的味道与其所传达的京味文化的魅力与风情，早已嵌进了历史脉络之中，成为北京城市记忆中不可或缺的部分。
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