MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 法国蓝带糕点圣经:100个大师级经典配方分步解析/法国蓝带厨艺学院著 张婷译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1524-3 精装/CNY298.00
- 载体形态项:
- 495页:图，照片;27cm
- 其它题名:
- 100个大师级经典配方分步解析
- 个人次要责任者:
- 张婷 译
- 团体责任者:
- 法国蓝带厨艺学院 著
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。书中的食谱都出自蓝带重量级主厨之手。无论是完成新潮的重量级食谱还是传统的糕点制作，初学者都可以在这本书中找到答案，为您打开法式糕点制作的大门，呈现出法式糕点制作的新奇世界。
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