MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 纽约风杯子蛋糕/(日)井关和美著 周小燕译
- 出版发行项:
- 北京:中国民族摄影艺术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5122-1041-7/CNY49.80
- 载体形态项:
- 127页:彩照;26cm
- 个人责任者:
- (日) 井关和美 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 周小燕 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 由日本株式会社诚文堂新光社授权出版
- 责任者附注:
- 井关和美KazumiLisaIseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立officekazumi。
- 提要文摘附注:
- 本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有世界最可爱最受欢迎的Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款配方集，还有季节限定款和节日特制款配方。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。
- 使用对象附注:
- 本书适用于西点烹饪爱好者
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