MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 卤味制作秘籍/牛国平，周伟主编
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-9256-3/CNY42.00
- 载体形态项:
- 229页:图;23cm
- 个人责任者:
- 牛国平 主编
- 个人责任者:
- 周伟 主编
- 学科主题:
- 卤制-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 提要文摘附注:
- 在本书中烹饪爱好者可以找到自己想要了解的所有卤菜知识，简单易懂，图文并茂。本书特别为卤菜爱好者准备了不同风味的卤菜配方，273道简单易学美味可口的家常菜和新口味菜肴，包含有拌、炒、熘、炸、蒸等各种卤菜烹饪手法，并且介绍了常用香料知识大百科和十余种味碟的调配方法。
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