MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 巧手小饼干/吴双主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-9209-3/CNY29.80
- 载体形态项:
- 121页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 吴双 (女) 主编
- 学科主题:
- 饼干-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 金版饮食文库
- 责任者附注:
- 吴双，就任鲁昂蛋糕培训学校招生处主任，毕业于四川大学食品科学专业，获硕士学位。拥有2项国家授权发明专利，并撰写核心期刊论文《赤霉酸高效降解菌株的筛选及鉴定》《蒙氏肠球菌降解赤霉酸条件的优化》。曾参与国家自然科学基金项目“益生茵高效降解食品中拟除虫菊酯类残留农药机理的研究”，并参与四川巨龙食品有限公司“一种醪糟专用熟化汤圆的研制”项目。
- 提要文摘附注:
- 本书收录了多款造型别致，美味可口的小饼干的制作方法。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烘焙爱好者
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