MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 新湘菜集锦/石柏林主编
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-9151-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 188页:照片;24cm
- 个人责任者:
- 石柏林 主编
- 学科主题:
- 湘菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.64
- 提要文摘附注:
- 本书从原材料归类入手，将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类，共采录湘菜300多例，既有经典的传统菜，又有新潮的时尚菜；既有高雅养生的宴席菜，又有家常实惠的乡土菜。每个菜式都介绍成品图、原料、调料、做法、点评。
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