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题名/责任者:

掌握法国菜的烹饪艺术/(美)朱莉亚·查尔德(Julia Child)，(法)路易丝塔·波索尔(Louisette Bertholle)，(法)熙梦·贝克(Simone Beck)著 胡炜译

出版发行项:

广州:南方日报出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5491-1423-8 精装/CNY112.00

载体形态项:

12,543页:图;24cm

并列正题名:

Mastering the art of French cooking

个人责任者:

(美) 查尔德 (Child, Julia 1912~2004) 著

个人责任者:

(法) 波索尔 (女，Bertholle, Louisette) 著

个人责任者:

(法) 贝克 (女，Beck, Simone) 著

个人次要责任者:

胡炜 (翻译) 译

学科主题:

菜谱-法国

中图法分类号:

TS972.185.65

提要文摘附注:

本书旨在传达法国菜的经典做法，从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

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