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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
重庆小面调味标准化/斯波著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-5180-2751-4/CNY68.00
载体形态项:
234页:彩图;24cm
个人责任者:
斯波 著
学科主题:
面条-调味法-标准化-重庆
中图法分类号:
TS972.132
提要文摘附注:
本书分四章介绍了重庆小面及调味标准化，涉及重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化，并介绍了工业化加工的做法。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.132/92 604126 2016  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
TS972.132/92 604127 2016  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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