MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 蛋糕装饰/(美)奥特姆·卡彭特著 韩素华，陈洪华，李佳琪译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2374-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 320页:图;29cm
- 个人责任者:
- (美) 卡彭特 (女， Carpenter, Autumn) 著
- 个人次要责任者:
- 韩素华 译
- 个人次要责任者:
- 陈洪华 译
- 个人次要责任者:
- 李佳琪 (英语) 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 由Creative publishing international, Inc.授权出版
- 相关题名附注:
- 英文原名：The complete photo guide to cake decorating
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍蛋糕装饰的基础知识和装饰技法。从烘焙技巧讲起，介绍了蛋糕的翻糖技术、裱花技术等，并以近100款实例展示详细的制作过程、文字叙述及图片演示。
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