MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 巴黎老面包坊的经典配方/(法)巴齐尔·卡米尔，(法)蒂博·勒鲁瓦著 (法)露西·希波拉摄影
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-121-29350-4/CNY128.00
- 载体形态项:
- 266页:彩图;25cm
- 个人责任者:
- (法) 卡米尔 著
- 个人责任者:
- (法) 勒鲁瓦 (面包) 著
- 个人次要责任者:
- (法) 希波拉 摄影
- 个人次要责任者:
- 王思清 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 版本附注:
- Hachette-livre(Hachette Pratique)会同Dakai Agency Limited授予出版
- 提要文摘附注:
- 本书以创始于1356年的巴黎圣母磨坊Le Moulin de la Vierge Paris的经典配方为主线，汇聚了欧洲历史上沿袭数个世纪的经典面包烘焙配方和制作技巧。
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