MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 《齐民要术》之饮食文化研究:兼及“齐民大宴”制作/孙有华，王焕新著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-2912-8/CNY60.00
- 载体形态项:
- 216页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 兼及“齐民大宴”制作
- 丛编项:
- 中华农圣贾思勰与《齐民要术》研究丛书
- 个人责任者:
- 孙有华 (1964.10-) 著
- 个人责任者:
- 王焕新 (1936-2012) 著
- 题名主题:
- 《齐民要术》-研究
- 学科主题:
- 农学-中国-北魏
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-中国
- 中图法分类号:
- S-092.392
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- “十三五”国家重点图书出版规划项目 国家出版基金项目
- 提要文摘附注:
- 本书旨在对《齐民要术》中饮食风格进行系统研究的同时，使读者了解现代烹饪技术对《齐民要术》烹饪技术的传承。内容包括《齐民要术》与我国饮食文化起源、《齐民要术》的主食品种、《齐民要术》中的菜肴品种、《齐民要术》中饮料品种等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于齐民要术研究人员
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)