MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 酒水服务与酒吧运营/盖艳秋，张春莲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-5839-8/CNY39.80
- 载体形态项:
- 296页:图;26cm
- 个人责任者:
- 盖艳秋 主编
- 个人责任者:
- 张春莲 主编
- 学科主题:
- 酒-基本知识-高等学校-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS971.22
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 全国重点旅游院校“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以工作过程为导向，以“酒吧认知——单饮类酒水调制与服务——鸡尾酒调制与服务——酒吧管理”为主线，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构。全书共分为四个项目，每个项目又细分为若干任务，每个任务针对相应的知识进行了具体阐述，强调“在做中学，在学中做”。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职高专院校旅游管理专业及相关专业的学生
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