MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 主题宴会设计与管理实务/王秋明著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-302-48116-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 271页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王秋明 著
- 学科主题:
- 宴会-设计-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 宴会-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专旅游与酒店管理专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书包括主题宴会设计与管理概述、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水及服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面及摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理9个项目内容。
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