MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品冷冻干燥技术与设备/段续著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30570-1/CNY88.00
- 载体形态项:
- 244页:图;24cm
- 个人责任者:
- 段续 著
- 学科主题:
- 食品冷藏-真空干燥
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 责任者附注:
- 段续，男，毕业于江南大学食品学院获博士学位，河南省高校科技创新人才，河南省高校青年骨干教师，现任河南科技大学食品与生物工程学院教授，硕士生导师。在国内外学术刊物上发表学术论文60多篇，其中SCI收录26篇。
- 提要文摘附注:
- 本书汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技术进行了深入而细致的介绍，对实践工作将有极大指导作用。
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