MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏技术/王育红，陈月英主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-25635-5/CNY32.00
- 载体形态项:
- 239页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王育红 (高职教育) 主编
- 个人责任者:
- 陈月英 (女， 1964~) 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-职业教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以果蔬保鲜工职业岗位为导向，以知识和能力培养为重点，主要阐述了采前因素与果蔬贮藏的关系、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理9个项目内容，每个项目下有相关的必备知识、拓展知识与实训任务。
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