MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 园艺植物与美食/吴澎，周涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30350-9/CNY35.00
- 载体形态项:
- 167页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吴澎 主编
- 个人责任者:
- 周涛 主编
- 学科主题:
- 园林植物-高等教育-教材
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S688
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书将园艺植物与传统美食知识有机融合，从食品资源开发和利用的角度来介绍园艺植物与食品的发展历史，在对园艺植物食用部分进行说明的同时，还概述了其食用价值，并以其食用部位为分类依据，对传统美食的食材选用、菜肴做法等知识进行说明。
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