MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品工艺学实验技术/赵征，胡爱军，王稳航主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28925-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 166页;26cm
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 个人责任者:
- 赵征 (食品工程) 主编
- 个人责任者:
- 胡爱军 (1968~) 主编
- 个人责任者:
- 王稳航 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 一般附注:
- 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。
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