MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 动物性食品标准化生产与质量控制/李艳琴，孙继国主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-27536-3/CNY39.80
- 载体形态项:
- 232页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李艳琴 (女， 1963~) 主编
- 个人责任者:
- 孙继国 (1956~) 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品标准-质量控制-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共九章，阐述了标准的概念及分类、畜牧业标准化概述、标准的制定等基础知识；介绍了“三品一标产品”标准及生产要求、畜牧场规划、屠畜的宰前检疫与屠宰加工的卫生管理、屠宰加工企业的建立及其卫生要求、标准化生产畜禽产品认证等理论和实践方面的内容。
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