MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 随园食单补证/(清)袁枚[原撰] (清)夏曾传[补证]
- 出版发行项:
- 杭州:浙江人民美术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5340-4685-8/CNY62.00
- 载体形态项:
- 2册(21,439页);19cm
- 丛编项:
- 艺文丛刊.第一辑;017-018
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 (1716-1798) 原撰
- 个人次要责任者:
- (清) 夏曾传 补证
- 个人次要责任者:
- 马鳙 点校
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 责任者附注:
- 点校者取自版权页
- 提要文摘附注:
- 本书在袁枚收录326种南北菜肴饭点的基础上，增加“糖色单”“作料单”，至16单，又补充菜点167种，使之更为完备。
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