MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 饼干/林文中著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-9301-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 182页:彩图;25cm
- 并列正题名:
- Cookies
- 个人责任者:
- 林文中 著
- 学科主题:
- 饼干-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.22
- 版本附注:
- 通过四川一览文化传播广告有限代理公司，经台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书作者无私分享了多年的经验，讲解饼干三大基础原料：油、糖、粉的比例变化对饼干成品的影响，完全破解饼干配方的比例结构。让大家可以变化出自己做喜爱的饼干配方。除了理论讲解之外，本书还收录了108个饼干的配方，供大家选择。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烘焙爱好者
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