MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 茶叶微生物产品学/黄友谊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1522-9/CNY38.00
- 载体形态项:
- 242页;26cm
- 并列正题名:
- Products of microbial tea
- 个人责任者:
- 黄友谊 主编
- 学科主题:
- 微生物-发酵-应用-茶叶-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS272.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育茶学专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Products of microbial tea
- 提要文摘附注:
- 本书介绍当前具有代表性的茶叶微生物产品发酵生产技术，对开展微生物发酵生产茶产品具有指导意义或参考价值。内容共分为15章，分别是黑茶产品、红茶菌产品、金花菌产品、酸茶产品、茶酒产品、茶醋产品、乳酸菌茶产品、灵芝菌茶产品、虫草菌茶产品、高香茶产品等。
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