MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 第二届中国食文化研究论文集/万建中主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1450-5 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 335页:图;29cm
- 个人责任者:
- 万建中 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-学术会议-文集
- 中图法分类号:
- TS971.202-53
- 提要文摘附注:
- 本书分为食文化产业、地域食文化、食文化与教育、民族食文化、食文化思想及历史五个部分，收录了《对食品产业文化基本问题的思考》《日本的食文化研究与我》《试论饮食文化产业体系的构建》《解析味之素食文化中心的研究活动》《扬州饮食史的分期与淮扬饮食风味的形成》等文章。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化研究人员
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