MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品质量管理学/庞杰，刘先义主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1253-2/CNY36.00
- 载体形态项:
- 183页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food quality management
- 个人责任者:
- 庞杰 主编
- 个人责任者:
- 刘先义 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food quality management
- 提要文摘附注:
- 本书共8章，内容包括：食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析。
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