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题名/责任者:

四季戚风蛋糕和甜点/(日)青井聪子著 王春梅，张岚译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5591-0102-0/CNY25.00

载体形态项:

95页:彩图;24cm

个人责任者:

(日) 青井聪子 (女) 著

个人次要责任者:

王春梅 译

个人次要责任者:

张岚 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

版本附注:

由Mynavi Corporation授权

责任者附注:

（日本）青井聪子（AOISATOKO），她在2000年移居至日本镰仓的同时开设了咖啡馆，该店所推出的蛋糕深受大众好评。作者以自学方式不断研究戚风蛋糕的做法，2003年开设了戚风蛋糕专卖店。店内制作的具有季节感的糕点产品非常受欢迎，有杂志、电视台等众多媒体的相关采访报道。亦被认可为镰仓当地的推荐伴手礼，并在蛋糕店附近设有甜点教室。简单易懂又详细地指导在学生中拥有良好的口碑，除了日本国内，还有许多来自国外的学生。著有《好吃戚风蛋糕轻松上手》等书。

提要文摘附注:

本书根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕和甜点，通过详细的图解说明，介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项，并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例，让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。

使用对象附注:

本书适用于烘焙爱好者

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