MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用技术/顾立众，吴君艳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-27274-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 223页;26cm
- 个人责任者:
- 顾立众 主编
- 个人责任者:
- 吴君艳 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职高专食品类专业师生
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