MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制技术/李波主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4352-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 255页:图;26cm
- 丛编项:
- 面向21世纪高等学校规划教材
- 个人责任者:
- 李波 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-质量控制
- 中图法分类号:
- R155
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术,包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法,并且根据加工方式和原料的不同,对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)