MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 公共营养师/沈荣,徐希柱主编
- 出版发行项:
- 北京:海洋出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5027-9828-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 448页;26cm
- 个人责任者:
- 沈荣 主编
- 个人责任者:
- 徐希柱 主编
- 学科主题:
- 营养学-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- R151
- 提要文摘附注:
- 本书分为基础知识、中级营养师、高级营养师三个部分。基础知识部分为全书通用的基本理论和基础知识，构成各级别营养师的辅导和培训的理论基础。其内容涵盖了职业道德、法律法规（国际、国内）、医学基础知识、营养学概论、人群营养学、食物营养与食品加工、食品卫生、膳食营养指导、营养教育与社区营养管理等内容。中级及高级营养师部分重点讲解了相关技能操作的要点、原则、方法、公式与步骤。其内容涵盖了膳食调查和评价、人体营养状况的测定和评价、膳食指导和评价、膳食营养评价、社区营养管理和营养干预等。
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