MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 星级甜品大师班/(法)梅勒妮·迪皮伊，(法)安妮·卡卓著 皮埃尔·雅韦勒摄影
- 出版发行项:
- 北京:北京美术摄影出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-80501-988-8 精装/CNY189.00
- 载体形态项:
- 287页:图，照片;33cm
- 并列正题名:
- Grand manuel du patissier
- 个人责任者:
- (法) 迪皮伊 著
- 个人责任者:
- (法) 卡卓 著
- 个人次要责任者:
- 王倩 译
- 个人次要责任者:
- 雅韦勒 摄影
- 个人次要责任者:
- 瓦卢西克斯 插图
- 学科主题:
- 面食-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书从基础入手，首先介绍与甜品制作相关各个环节的操作方法，例如：不同甜品所需的面团成分、和面的手法，派皮的制作，酱料及奶油的准备，进而深入到每一款甜品的制作流程。
全部MARC细节信息>>
鄞州馆参阅区(阅览)