MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:1
- 题名/责任者:
- 捉迷藏蛋糕/(日)下迫绫美著 郭晓瑞译
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5552-5125-5/CNY39.00
- 载体形态项:
- 94页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 下迫绫美 著
- 个人次要责任者:
- 郭晓瑞 译
- 学科主题:
- 蛋糕-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 和·味道
- 责任者附注:
- 下迫绫美,日式甜点研究家,在东京市的甜品店“Anniversary”工作7年后开始独立,除了向杂志和书籍等提供新菜单,参与企业的菜单开发之外,也经营着小班制的日式甜点与装饰教室“Thinglike”。著有《磅蛋糕模具制作的各种甜品》(橙皮书)、《用糖衣制作糖果盒子与迷你蛋糕》(河内书房新社)等。
- 提要文摘附注:
- 本书将为大家介绍三种蛋糕:多层夹心蛋糕、主题海绵蛋糕、插图磅蛋糕。本书对全部蛋糕的难易度都作了记录。
- 使用对象附注:
- 本书适用于糕点制作爱好者
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