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题名/责任者:

捉迷藏蛋糕/(日)下迫绫美著 郭晓瑞译

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5552-5125-5/CNY39.00

载体形态项:

94页:彩图;24cm

个人责任者:

(日) 下迫绫美 著

个人次要责任者:

郭晓瑞 译

学科主题:

蛋糕-制作

中图法分类号:

TS213.23

一般附注:

和·味道

责任者附注:

下迫绫美，日式甜点研究家，在东京市的甜品店“Anniversary”工作7年后开始独立，除了向杂志和书籍等提供新菜单，参与企业的菜单开发之外，也经营着小班制的日式甜点与装饰教室“Thinglike”。著有《磅蛋糕模具制作的各种甜品》（橙皮书）、《用糖衣制作糖果盒子与迷你蛋糕》（河内书房新社）等。

提要文摘附注:

本书将为大家介绍三种蛋糕：多层夹心蛋糕、主题海绵蛋糕、插图磅蛋糕。本书对全部蛋糕的难易度都作了记录。

使用对象附注:

本书适用于糕点制作爱好者

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