MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 吴宝春的面包秘笈/吴宝春著 杨惠君，黄晓玫文字整理
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-5303-6/CNY62.00
- 载体形态项:
- 233页:照片;26cm
- 个人责任者:
- 吴宝春 (1970-) 著
- 个人次要责任者:
- 杨惠君 文字整理
- 个人次要责任者:
- 黄晓玫 文字整理
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 版本附注:
- 经远流出版事业股份有限公司授予福建科学技术出版社有限责任公司独家发行
- 责任者附注:
- 吴宝春，1970年生，15岁开始到台北当面包学徒，20多年来埋首在传统面包与新式面包的世界。制作面包时极度讲究食材，时常会跑到食材产地挑选、研究，感受农民们的用心，再与大众分享自己利用这些食材制出的面包。
- 提要文摘附注:
- 本书包括8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烘培爱好者
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