MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 零基础做西餐/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1379-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 224页:照片;21cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-菜肴
- 中图法分类号:
- TS972.188
- 责任者附注:
- 甘智荣师傅,专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
- 提要文摘附注:
- 浪漫氛围的一种选择。闲暇之余,自己动手做几道精致可口的西餐,享受这种悠闲而丰盈的时光,是不是很美妙?然而,很多人苦于对西餐的制作知之甚少,即使对做西餐心生向往,却常常无从下手。本书特为西餐初学者量身定做,从西餐制作的基础知识,到各西餐经典食谱制作的详细展示,均从“零基础”角度出发,为初学者提供尽可能详尽的西餐基础知识,以及一次就成功的经典西餐食谱,帮助初学者轻松做出地道的美味西餐。
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