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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
食品专用油脂/刘元法主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-5184-1183-2/CNY48.00
载体形态项:
275页:图;26cm
并列正题名:
Special oils and fats for food industry
个人责任者:
刘元法 (1974~) 主编
学科主题:
食用油-高等教育-教材
中图法分类号:
TS225
一般附注:
普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材
提要文摘附注:
本书介绍了《食品专用油脂》课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求；阐述了食品专用油脂的基本理论、主要动植物油脂原料、加工技术、产品及检测技术体系等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS225/4 568311 2017  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS225/4 568312 2017  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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