MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 知日:特集.19.料理之魂/苏静主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-6473-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 175页:图;26cm
- 个人责任者:
- 苏静 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-日本
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 完全保存本
- 题名责任附注:
- 英文共同题名：It is Japan. 19
- 题名责任附注:
- 本书无题名页，200字段信息取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书以日本料理为入口，通过不同角度和视野来记录有关日本料理的人和事，借以反映日本文化及人文面貌。绍了日本文化中具有代表性的料理文化，访谈美食家、高级料理店经理、美食达人，介绍四季食材、日式家庭料理、寿司、和菓子等，追溯日式料理的历史，从各个方面探究日本料理的文化内涵，力求呈现日本文化的全貌。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化爱好者
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