MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品安全中的化学危害物:检测与控制/陈卫华，王凤忠主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28797-7 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 248页;24cm
- 个人责任者:
- 陈卫华 主编
- 个人责任者:
- 王凤忠 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-监测
- 中图法分类号:
- R155
- 提要文摘附注:
- 本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准，对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍，重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等，并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品行业科研人员和企业监测人员
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