MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品感官检验技术/樊镇棣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4440-6/CNY42.00
- 载体形态项:
- 278页:图;26cm
- 个人责任者:
- 樊镇棣 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十三五”高职高专院校规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习情境，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、酒类品评技能、常见食品感官评定方法等内容。在编写教材过程中，引入国家、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于学生对真实工作环境的熟悉及技能把握。
- 使用对象附注:
- 高职
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