MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 学做意大利餐/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1368-3/CNY88.00
- 载体形态项:
- 225页:图;26cm
- 并列正题名:
- Eat Italy
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 食谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972.185.46
- 提要文摘附注:
- 本书以意大利菜的文化历史背景为切入点，介绍不同原材料的特点和搭配方法，详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项，特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。意大利菜分为北部菜系、中部菜系、南部菜系、小岛菜系四大类，书中列举了93个品种的详细制作，配以清晰的分步骤作图，简单易学。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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