MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:4
- 题名/责任者:
- 健康低脂的无黄油烘焙/(日)宫代真弓著 何凝一译
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5552-5639-7/CNY35.00
- 载体形态项:
- 87页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (日) 宫代真弓 (女, 1962-) 著
- 个人次要责任者:
- 何凝一 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由日本SB创造社株式会社授权出版
- 责任者附注:
- 宫代真弓,西式甜点研究家。1962年出生于日本神奈川县,毕业于日本京滨大学(现镰仓女子大学)家政专业。之后在LeCordonBleu、EcoleRitzEscoffier等著名烘焙学校学习。1999年开始,创办沙龙式甜点教室。她做的甜点造型可爱,被评价为“欲罢不能的美味”;甜点教室则常年爆满。她同时还为企业提供讲座,为电视台、报纸等饮食节目提供食谱。
- 提要文摘附注:
- 本书分为7部分,内容包括:重料蛋糕、松软梦幻的甜点、创意甜点、酥脆甜点、冷制甜点、咸味点心、特制甜点。
- 使用对象附注:
- 本书适用于糕点加工学习者
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