MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 杂食者的两难:食物的自然史/(美)迈克尔·波伦(Michael Pollan)著 邓子衿译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-6077-6 精装/CNY69.00
- 载体形态项:
- 15,438页;21cm
- 并列正题名:
- Omnivore's dilemma
- 其它题名:
- 食物的自然史
- 个人责任者:
- (美) 波伦 (Pollan, Michael) 著
- 个人次要责任者:
- 邓子衿 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 迈克尔·波伦饮食觉醒系列
- 版本附注:
- 由台湾远足文化事业股份有限公司/大家出版授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书作者为了“完整了解一顿餐食的因果关系”，以记者的追猎精神，沿着现代人主要三条食物链：工业化食品、有机食物和野生食物，从产地一路追踪到餐桌。他深入农场、研发室、养殖场、加工场到卖场，亲身观察与访谈，如侦探般揭开现代食品的面貌。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化研究者
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