MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 啤酒工艺实用技术/(德)Wolfgang Kunze著 湖北轻工职业技术学院翻译组译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6596-0 精装/CNY280.00
- 载体形态项:
- 11,751页:图;24cm
- 个人责任者:
- (德) 昆策 (Kunze, Wolfgang) 著
- 团体次要责任者:
- 湖北轻工职业技术学院翻译组 译
- 学科主题:
- 啤酒-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 版本附注:
- 据原书第8版译出
- 相关题名附注:
- 封面德文题名：Technologie brauer und malzer
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了啤酒历史、生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒灌装、啤酒品种、清洗杀菌、自动化控制和环境保护等多个环节。
- 使用对象附注:
- 本书适用于啤酒酿造行业技术人员
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