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- 题名/责任者:
- 营养学:概念与争论/(美)弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(Frances Sienkiewicz Sizer)，(美)埃莉诺·诺斯·惠特尼(Eleanor Noss Whitney)主编 王希成，王蕾主译
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-302-45148-8/CNY168.00
- 载体形态项:
- 28,789页:图;26cm
- 并列正题名:
- Nutrition:concepts and controversies
- 个人责任者:
- (美) 赛泽 (Sizer, Frances Sienkiewicz) 主编
- 个人责任者:
- (美) 惠特尼 (Whitney, Eleanor Noss) 主编
- 个人次要责任者:
- 王希成 主译
- 个人次要责任者:
- 王蕾 主译
- 学科主题:
- 营养学
- 中图法分类号:
- R151
- 版本附注:
- 据原书第13版译出 由圣智学习出版公司授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸等的概念。
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