MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:13
- 题名/责任者:
- 食品加工过程的微生物控制原理与实践/国际食品微生物标准委员会(ICMSF)著 刘秀梅,曹敏,毛雪丹主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1283-9 精装/CNY120.00
- 载体形态项:
- 16,424页;24cm
- 丛编项:
- 国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书;8
- 个人次要责任者:
- 刘秀梅 主译
- 个人次要责任者:
- 曹敏 主译
- 个人次要责任者:
- 毛雪丹 主译
- 团体责任者:
- 国际食品微生物标准委员会(ICMSF) 著
- 学科主题:
- 食品加工-生产过程控制
- 中图法分类号:
- TS205
- 责任者附注:
- 刘秀梅,国家食品安全风险评估中心技术顾问(原中国疾病预防控制中心食品安全首席专家),享受国务院政府特殊津贴、卫生部有突出贡献的中青年专家、中央国家机关优秀女科技工作者、全国妇联“巾帼建功”标兵等。现任国家第一届食品安全标准审评委员会委员、国家食品安全风险评估专家委员会委员。中国食品科学技术学会名誉副理事长、食品安全与标准技术分会理事长;中华预防医学会卫生检验专业委员会主任委员。
- 提要文摘附注:
- 本书为在食品加工环境、生产线、货架期及对终产品进行适当检验提供了操作指南,以保证供应食品的安全和微生物质量。
- 使用对象附注:
- 本书适用于微生物检验人员,或从事微生物标准制定的政府机构、食品企业及相关消费者
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