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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:41

题名/责任者:
食品加工过程安全性评价及风险评估/孙秀兰,李耘,李晓薇等编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-122-28258-3 精装/CNY88.00
载体形态项:
378页:图;24cm
并列正题名:
Food safety evaluation and risk assessment in processing
丛编项:
食品加工过程安全控制丛书
个人责任者:
孙秀兰 编著
个人责任者:
李耘 编著
个人责任者:
李晓薇 编著
学科主题:
食品加工-生产过程控制-安全评价
中图法分类号:
TS205
一般附注:
国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书
提要文摘附注:
本书共9章,内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法;食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评估;食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。
使用对象附注:
本书适用于从事食品科学、食品工程、粮油加工、食品检验、卫生检验、外贸商检等相关工作人员
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS205/133 557367 2017  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS205/133 557369 2017  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS205/133 557368 2017  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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