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题名/责任者:

大豆深加工的原理发现与技术发明/李荣和，姜浩奎著

出版发行项:

北京:科学技术文献出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5189-2016-7/CNY86.00

载体形态项:

266页:图，照片;26cm

并列正题名:

Principle discovery and technical innovation of soybean deep processing

个人责任者:

李荣和 (1937-) 著

个人责任者:

姜浩奎 著

学科主题:

大豆-食品加工

中图法分类号:

TS214.2

中图法分类号:

TS214.2

相关题名附注:

封面英文题名：Principle discovery and technical innovation of soybean deep processing

提要文摘附注:

本书共分十部分，前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”，属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为作者在大豆加工方面的专利发明技术，读者如能采用书中的专利技术，进一步研发保健食品与药品，将可收到事半功倍的收效。第10章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。

使用对象附注:

本书适用于大豆加工领域工程技术人员

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