MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品分析与检测实验/孙汉巨主编
- 出版发行项:
- 合肥:合肥工业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5650-3096-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 310页:图;26cm
- 个人责任者:
- 孙汉巨 主编
- 学科主题:
- 食品分析-实验-教材
- 学科主题:
- 食品检验-实验-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 一般附注:
- 国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 高等学校食品专业通用教材
- 提要文摘附注:
- 本书包括：食品感官检验与物理性质检验，食品中营养成分的测定，食品添加剂的检测，食品中金属元素的检测，食品中农药，兽药及抗生素残留的检测，食品中有害成分及污染物的检测，食品腐败变质和天然毒素的检测，食品中非法添加物的检测，食品掺伪的鉴别，保健食品中功能成分的检测，综合训练实验，附录等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等学校轻工食品、食品科学与工程、食品质量与安全、粮食贮藏及加工、粮食工程、烹饪及营养教育、食品卫生及营养学、公共卫生等专业本科生及研究生以及从事食品卫生检验、商检、质量监督、食品研究及开发的技术人员
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