MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 营养与食品卫生学/高永清，吴小南主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-050815-7/CNY115.00
- 载体形态项:
- 715页;26cm
- 个人责任者:
- 高永清 主编
- 个人责任者:
- 吴小南 主编
- 学科主题:
- 营养学-医学院校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学-医学院校-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 全国高等医药院校规划教材 案例版 供预防医学类、食品质量与安全、食品科学与工程等专业使用 中国科学院教材建设专家委员会规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为营养学、食品卫生学两部分，内容涉及宏量营养素与能量、微量营养素、水和其他膳食成分、各类食物的营养价值、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品的卫生及其管理等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于预防医学类、食品质量与安全、食品科学与工程等专业学生
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