MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品感官评价项目化教程/陈梦玲，权英，詹月华编
- 出版发行项:
- 南京:南京大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-305-17937-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 310页:图;23cm
- 丛编项:
- 地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书
- 个人责任者:
- 陈梦玲 编
- 个人责任者:
- 权英 编
- 个人责任者:
- 詹月华 编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 江苏省教育厅高等教育教学改革项目“基于CDIO的食品感官评价项目化教学研究与实践” 常熟理工学院教育教学改革重点项目“基于CDIO理念的食品感官科学项目化教学改革” 常熟理工学院教学团队培育项目
- 提要文摘附注:
- 本书分为基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇三部分，具体内容包括：食品感官评价概述、总体差别检验基本技能训练、单项差别检验基本技能训练、描述分析基本技能训练、情感试验基本技能训练等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品质量与安全、食品科学与工程、保健品开发、日化工程（工艺）等专业本科生
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