MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 最棒的法国料理/(日)音羽和纪主编 陈亚玲译
- 出版发行项:
- 南昌:红星电子音像出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-83010-124-4/CNY48.00
- 载体形态项:
- 207页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Cuisine Francaise
- 个人责任者:
- (日) 音羽和纪 主编
- 个人次要责任者:
- 陈亚玲 译
- 学科主题:
- 菜谱-法国
- 中图法分类号:
- TS972.185.65
- 中图法分类号:
- TS972.185.65
- 一般附注:
- 最棒的料理系列
- 版本附注:
- 由日本成美堂出版株式会社授权出版
- 责任者附注:
- 音羽和纪，大学毕业后远渡欧洲留学。曾在德国、瑞士、法国各地的餐厅学习。是法国料理界的泰斗级人物，是师从AlainChapel（阿·夏普尔）的日本人。回国之后，1981年在宇都宫开了家“Auberge”。充分发挥利用当地食材的特色，以法国料理为中心，在栃木县各地区经营餐厅酒吧、DELICASHOP。2007年，音羽和纪大厨的集大成之餐厅终于在宇都宫诞生。店名就叫“Otowarestaurant”。充满艺术气息的空间，使用栃木当地的食材，可以享受到正宗的法式料理。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本精品法国料理制作参考手册。书中介绍从前菜、主菜、甜点到汤品共100多款最经典、最地道的法国料理的制作方法，每一款菜肴都有精致详细的图文解说。除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解．另外特别介绍了法国料理的相关历史和特色文化。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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