MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/桑亚新，李秀婷主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0992-1/CNY48.00
- 载体形态项:
- 326页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 个人责任者:
- 桑亚新 主编
- 个人责任者:
- 李秀婷 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 省级精品课程配套教材 食品科学与工程专业主干课程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：原核微生物与食品实践、真核微生物与食品实践、病毒、食品微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态、免疫技术及其在食源性微生物检验中的应用、微生物的分类及鉴定。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品专业师生、食品行业从业者以及生物学科技人员
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